Diario de Noticias de Álava

El ganado tradicional pierde peso en una crisis que ha acabado con el 25% de las explotaciones

la competencia de productores intensivos y la escasez de precios y ayuda amenazan el sector

La cabaña conjunta de cabezas bovinas, ovinas y porcinas se ha reducido en un 8% en un periodo de cinco años

vitoria. Todo tiempo pasado fue mejor. Al menos, ésa es la sensación que le queda al profano tras examinar las cifras que definen la realidad de la ganadería en la provincia, inmersa en una crisis estructural a la que, por ahora, no se le atisba un final concreto. A la espera de ese punto de inflexión, los productores de carne y leche que existen en el territorio histórico asisten a una progresiva disminución tanto del número de explotaciones como de las cabezas de las especies tradicionales, que han rebajado su peso en el sector primario de forma drástica en los últimos años.

No en vano, los registros facilitados a este diario por la Diputación alavesa determinan datos esclarecedores que confirman la desaparición, en un plazo de cinco años -de 2001 a finales de 2005 (últimos datos existentes y extrapolables a la actualidad, según fuentes forales)-, de una de cada cuatro explotaciones y del 8% del conjunto de la cabaña de reses porcinas, bovinas y ovinas existente en el campo alavés, que han sucumbido al empuje de la competencia de productores cárnicos sudamericanos, europeos y estatales, que basan su negocio exclusivamente en la inferioridad de unos precios amparados en crianzas intensivas. Además, han sufrido el estancamiento de precios y la escasa cobertura de las ayudas PAC (Política Agraria Común) que, según Joseba Aranzabal, vicepresidente de la UAGA (Unión de Agricultores y Ganaderos de Álava), benefician a los compradores de carne, y no a los productores. "Las explotaciones aguantan hasta que no pueden más. Éstos son negocios que requieren de fuertes inversiones y de profesionalización", indica al respecto el responsable de la central.

En concreto, la crisis que estanca la estabilidad del sector ganadero ha provocado situaciones dramáticas. Éstas se describen con números que alertan de la rebaja del 6% de la cabaña de vacas y del 20% de las explotaciones bovinas que existían en el agro provincial en el periodo referido. No obstante, tal circunstancia ha provocado un fenómeno curioso que se materializa en un incremento del 18% en el número de reses por explotación. Y ahí, precisamente, es donde podría residir la solución a la etapa depresiva que vive la ganadería comarcal.

"El sector sobrevive en la medida en que mantiene las inversiones y se profesionaliza en genética y en estructuras. Pero se requiere un continuo esfuerzo. No vale vivir de la inercia", indica Aranzabal, para quien el final de la oscuridad que se ciñe sobre los productores de ganado sólo se dará "a medio plazo" y si "somos capaces de trabajar todos juntos en la misma dirección, tanto los ganaderos, como la sociedad y la industria, que debería dejar de pensar exclusivamente en el corto plazo. Pero me temo que eso sólo ocurrirá resurgiendo de las cenizas. Necesitamos un revulsivo".

Modelo no intensivo En cualquier caso, lo cierto es que la situación que padecen los productores bovinos se reitera en las explotaciones ovinas y, especialmente, en las porcinas. El caso es que a lo largo del lustro al que hacen referencia los datos de este reportaje, se rebajaron en un 11,4% el número de ovejas y en un 6% el de explotaciones en el que habitaban latxas y ejemplares de especies navarras. Además, la cifra de cochinos reproductores sufrió una disminución sustancial del 27%, merma que palidece ante la experimentada por los productores de cerdos, que se quedaron en la mitad de los que eran en 2001. Es más, el número de marranos por granja pasó de 24,5 a sólo siete, con una rebaja del 71,5%. Pese a todo, y al pesimismo general que imponen las cifras, el sector agroganadero alavés aspira a poder trasladar a la sociedad la bonanza de su modelo de producción, basado en la sostenibilidad y en la tradición, evitando "producciones intensivas".

"Tendremos que hacer una labor pedagógica hacia la sociedad. Por ahora, el consumidor y las instituciones no son conscientes de ese valor añadido que caracteriza nuestras producciones", explica el número dos del sindicato agrario alavés.

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