Con el euro han subido un 40% los precios de la hostelería en España
entre 1998 y 2006 la subida media en los restaurantes y bares europeos se aproxima al 30%
Clientes en la terraza de un bar.Foto: xabier sagarzazu
bruselas. España sufrió durante la fase previa a la implantación del euro y su introducción la mayor subida de los precios aplicados en restaurantes y cafés entre los países que se sumaron a la moneda única en 2002.
La subida ha sido de más del 40% entre finales de 1998 y 2006, según un estudio publicado en el último número de la publicación de la Dirección de Asuntos Económicos de la Comisión Europea, titulado ¿What drives inflation perceptions? correspondiente al mes de julio, mientras la media europea se acerca al 30% y en Bélgica o Francia ha superado ligeramente el 20% y en Alemania el incremento no llega al 15%.
El estudio comienza insistiendo en la valoración habitual de los organismos europeos en el sentido de que el euro tuvo un impacto global apenas apreciable en los precios, estimado por Eurostat entre un 0,12% y un 0,29% para el año 2002, y añade que en la zona euro, conforme a las mediciones oficiales, la inflación fue del 2,2% en 2006, inferior a la del año previo a la introducción del euro, 2001, cuando se situaba en el 2,4%.
Sin embargo, y tras constatar que un Eurobarómetro de otoño de 2006 mostraba que un 90% de europeos sigue pensando que el euro ha encarecido sus vidas, el estudio procede a indagar los motivos de esa percepción. La investigación admite que en una serie de países fue "claramente visible" un "salto" en los precios de restaurantes y cafés en enero de 2002. Ese impacto inflacionista fue efímero en países como Holanda o Alemania, pero en otros, como España, Italia, Francia y Bélgica, se registró "un rápido ritmo de incrementos de precios en el sector de restaurantes y cafés que se ha mantenido después de 2002".
De hecho, en España se venía produciendo ya una subida más acelerada en los años previos a la introducción física de los billetes y monedas de euro, pero fue con ésta cuando la brecha con los demás países se ensanchó.
En todo el periodo analizado (de finales de 1998 a 2006), restaurantes y cafés subieron sus precios más de un 40% en España y menos del 30% en el conjunto de la Eurozona. En Alemania, la subida no llegó al 15%, en Bélgica y Francia no superó el 25%, y en Italia quedó por debajo de la barrera del 30%. En el informe se señala, incluso, que la percepción de los ciudadanos es que los precios han subido todavía más de lo que indican los porcentajes correspondientes a cada país.
Los autores de este estudio, aunque sin facilitar en este caso datos cuantitativos ni desglose por países, apuntan que "restaurantes y cafés ejemplifican evoluciones similares en algunos otros servicios, en particular los del ocio -como, por ejemplo, entradas del cine-, peluquerías y distintos servicios de limpieza y reparación". >AGENCIAS
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