el valenciano 'caterguai' gana el concurso de fideuá
El restaurante de Beniflá se hace con el prestigioso certamen de Gandía
gandía (VALENCIA). El restaurante Caterguai de Beniflà (Valencia), dirigido por el prestigioso cocinero Emilio Gómez, ha conseguido el primer premio de la 33 edición del Concurso Internacional de Fideuà de Gandía, al que aspiraban finalmente 36 cocinas de otros tantos hoteles y restaurantes nacionales y extranjeros.
Los responsables de las cocinas del Palau Miramar (Valencia) y el Hotel Les Rotes de Dénia (Alicante), respectivamente, obtuvieron el segundo y tercer galardón en la categoría principal del afamado certamen gastronómico, que consiste en la preparación de la fideuà (versión de la paella de marisco realizada con pasta de fideos), plato tradicional del municipio.
degustación y presentación El concurso distingue también las modalidades de degustación y presentación de un plato de libre elección, y postre elaborado con la naranja como ingrediente principal. Este año, los organizadores de la 33 edición del Concurso Internacional de Fideuà de Gandía, introdujeron también como novedad el premio a la mejor "tapa cervecera".
En la categoría de degustación del plato de libre elección, el mejor valorado fue el restaurante Les Rotes de Dénia; seguido del restaurante l'Irlandés de Castelló de Rugat (segundo puesto); y del restaurante Costa y Esteban de l'Eliana (tercero).
galardón al mejor extranjero Ameva Hosteleros de Castelló de Rugat (Valencia) se hizo con el premio a la mejor presentación del plato de libre elección; seguido del restaurante L'Irlandés y la Escuela de Cheste.
El restaurante Oro Negro de Murcia consiguió el premio al mejor postre de degustación; y la Escuela de Cheste fue la más valorada en cuanto a presentación de este plato, elaborado a base de naranja.
El certamen gastronómico de Gandía también premia al mejor restaurante extranjero, que este año ha recaído en el Agnello D'Oro de Italia, y al mejor cocinero menor de 26 años, que ha sido para el del restaurante Cancell de Bocairent.
En la organización de este prestigioso encuentro gastronómico participaron este año la Associació Cultural Gastronómica, el Ayuntamiento de Gandía, la Generalitat Valenciana, la Diputación de Valencia y así como varias entidades privadas patrocinadoras que otorgaron al certamen un nivel de calidad como pocas veces se había conseguido. >efe
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