Diario de Noticias de Álava

el director de la feria de las naciones afirma que cumple la ley

Desmiente a la asociación de hostelería al subrayar que el Consistorio ha sido riguroso

vitoria. Hace quince años que Sergio Frenkel y su equipo salpican de colorido las grandes ciudades con sus festejos multiculturales. Por eso, conocen las leyes de todas las comunidades y las aplican "con rigor". "La Feria de las Naciones es el evento temporal al aire libre que más cumple las normativas sanitarias. Nunca hemos tenido problemas", afirmó ayer su director después de que la asociación de hosteleros de Álava acusara al Consistorio de no haber aplicado la ley en el microcosmos de los jardines de la Catedral.

Al máximo responsable del evento le basta con remitirse a enero para desmentir a Rafa Ugarte. "Entonces me puse en contacto con Sanidad, que remitió un fax con los requerimientos actualizados. Contesté y el departamento lo dio por bueno", sostuvo Frenkel. Prueba de ello es que la Feria cuenta con agua caliente y fría en todos los stands y mantiene la cadena de frío gracias a un camión que conserva los alimentos que cada día se trasladan a los puestos. Además, los cocineros disponen del carné de manipulador, elaboran las degustaciones en el momento y sirven en vasos y platos de un solo uso.

"Somos muy estrictos y el Ayuntamiento también lo ha sido", insistió Frenkel. Por eso, instó a los ciudadanos a visitar la Feria con tranquilidad y envió un mensaje conciliador a los hosteleros. "No deseamos molestarles. Éste es un encuentro multicultural en el que la gastronomía sólo es una parte", recordó. >j.s.

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