otras dos firmas de catering se suman al acuerdo con los celíacos
La asociación EZE colabora ya con diez empresas para mejorar los menús escolares
vitoria. La Asociación de Celíacos de Euskadi EZE firmó ayer un acuerdo de colaboración con ocho empresas de catering para normalizar los menús de los escolares con esta enfermedad. El objetivo es que, gracias a un mejor sistema de control del gluten en las comidas, las firmas se animen a ofrecer alimentos tan seguros como atractivos, para que una comida sin gluten no se limite al arroz y la merluza hervidas, el pollo y una manzana. La apuesta ya ha convencido a otras dos firmas, por lo que la red seguirá creciendo.
La directora de la asociación, Mireia Apraiz, explicó ayer que una de cada cien personas nacidas es celíaca. El colectivo, que cuenta con 250 socios en Álava, reúne a casi 725 menores en todo Euskadi. De ahí que calcule que la mayoría de los colegios vascos cuenta con algún estudiante celíaco. Para fomentar la integración de estos chicos, EZE ha suscrito -con la Asociación de Empresas de Restauración Aerce y la empresa Aibak- un convenio que presentó como "pionero" y que permitirá a los comedores escolares ofrecer un servicio "más completo". >g.m.
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