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La cocina central de la residencia San Prudencio recibe la 'Q' de calidad
El organismo entidades públicas vascas por la excelencia concede el certificado
Este título reconoce una alimentación de calidad y el buen funcionamiento de los protocolos del servicio dispensado
jaione sanz - Miércoles, 10 de Octubre de 2012 - Actualizado a las 05:13h
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Rampa de entrada al centro de mayores San Prudencio. (DNA)
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Vitoria. En la cocina del centro integral de atención a mayores San Prudencio se hornea el sobresaliente. El servicio acaba de recibir la Q de calidad del organismo Q-epea (Entidades Públicas Vascas por la Excelencia), con una calificación de 22 puntos sobre 24. Un título que el Ayuntamiento vitoriano ha digerido con satisfacción. Según explicó ayer la concejal de Asuntos Sociales, Ainhoa Domaica, este certificado "valora el hecho de ofrecer una buena alimentación a nuestros mayores y reconoce que tenemos una carta de servicios con unos protocolos que funcionan". Y eso, en una población sensible, es muy importante.
La cocina central de la residencia San Prudencio sufrió en 1992 una reforma total, que incluyó tanto la renovación de las instalaciones y los equipos como la reorganización del trabajo y la forma de funcionamiento. Desde entonces, fue un objetivo prioritario no sólo ofrecer a los usuarios una garantía sanitaria y nutricional sino también conocer su grado de satisfacción. Este afán llevó a los responsables a trabajar con sistemas de calidad, lo que incluyó la realización de una carta de compromisos que se lleva aplicando desde el año 2005 y que permitió obtener la certificación AENOR. Un título al que ahora se suma el de Q-epea, que aplaude los protocolos del servicio.
El campo de acción de la cocina central de San Prudencio es grande. Incluye a los residentes de esta residencia y centro de día, como a los centros de atención diurna Blas de Otero, Beato Tomás de Zumárraga y Santa María de Olarizu, al servicio de inserción social, al de ayuda a domicilio y a comedores de los centros sociales de mayores. Para dar esta asistencia, la cocina fabrica, envasa y distribuye los menús, siempre adecuados a las necesidades de los veteranos.
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