Los intereses del mercado

La reforma de la Plaza de Abastos se ha convertido en uno más de los diversos temas de conversación del mercado. El edificio municipal, que se acerca a los 40 años de vida, tiene previsto afrontar desde septiembre su mayor cambio. Una revolución que, a medio plazo, cambiará el aspecto de estas tiendas de fruta, encurtidos, pescado, carne, vino o pollo, pero que a largo también espera atraer a clientes más jóvenes a uno de los referentes comerciales de Vitoria. Abastos se reinventa.

Las obras, que se alargarán hasta noviembre de 2014, suponen el desembarco de un grupo de empresarios locales que aportará ocho millones de euros para renovar el edificio, agrupar a sus 40 puestos en la planta cero y permitir la llegada de un operador de ocio -se hablaba de la Fnac- a su piso superior. La operación, más ambiciosa que el lavado de cara que se había desarrollado en los últimos ejercicios -mejoras de seguridad, accesibilidad, imagen...-, es una salida hacia adelante frente a una crisis que empezaba a dejar puestos vacíos en este recinto comercial. Muchos de sus comerciantes ansiaban ese paso, algunos dudan de qué puesto les tocará ahora -la superficie de la que dispondrán es la gran incógnita- y otros se lamentan del trasiego que supondrán las obras. Todos, eso sí, coinciden en que Abastos inicia una nueva época.

Uno de los más entusiasmados es el presidente de la sociedad de gestión de la plaza, Manuel Rabasco. El responsable de Pollería Magda destaca que todos los comerciantes, por unanimidad, aceptaron el cambio, y algunos que barajaban la jubilación ahora optan por esperar. Y destaca que "lo importante es que no cerraremos los puestos" con las obras. De hecho, al arrancar los trabajos se agruparán provisionalmente todos los negocios en la planta superior, un periodo que puede alargarse entre 12 y 18 meses. Después, la idea es que todos pasen a la planta a cota cero. Para que los futuros clientes puedan ver mejor la diversidad del género de una plaza que busca, contra corriente, un nuevo impulso. Ése es el interés del mercado.

Pili Jaras, Hermanos Jaras Blázquez

"La obra es clave; la plaza apenas había cambiado en 40 años"

VITORIA. Hermanos Jaras Blázquez, uno de los puestos de encurtidos ubicados en la planta baja de la Plaza de Abastos, es el ejemplo del negocio tipo de este céntrico espacio de Vitoria. Se trata de una empresa familiar, radicada en este punto desde la creación de todo el recinto. Y, ahora, tras casi 40 años, afrontan una obra "que era necesaria. Porque en todo este tiempo apenas se había hecho algo en la plaza. Y, por ejemplo, había que renovar sin falta las tuberías en la zona de las pescaderías", cuenta desde el otro lado del mostrador Pili Jaras. Esas obras en la planta baja ya estaban previstas con dinero del Gobierno Vasco, que ahora también aporta 700.000 euros, pero "la llegada de los franceses" ha trastocado esos planes. Son más ambiciosos. Jaras se refiere así, por la nacionalidad, a la compañía Fnac, que cree que será finalmente el operador que se anuncie en septiembre para ocupar la planta superior de Abastos. Este desembarco reagrupará de momento a los puestos de perecederos en la planta superior, por lo que Hermanos Jaras Blázquez perderá el lugar de referencia para sus clientes. Con todo, Jaras cree que "el cambio será para bien".

Carmen Unzalu, carnicería Miguel Unzalu

"Los clientes parece que no se creen las reformas hasta que empiecen"

VITORIA. "La gente, hasta que no empiece la obra y se escuche el ruido de las máquinas, parece que no se la cree". Carmen Unzalu, al frente de la carnicería Miguel Unzalu una familia ligada toda la vida a la plaza, incluso cuando estaba en lo que hoy en día es la plaza de los Fueros, cuenta que ya hay clientes que les preguntan cómo será la reforma. La plaza, de hecho, luce junto a su puerta de acceso principal unas imágenes de cómo será el complejo tras el cambio y una maqueta del edificio, cuya principal característica es que ampliará su volumen en 2,5 metros, creando un corredor por el perímetro. Hay curiosos, eso sí, que lamentan que la maqueta sea completamente en blanco, algo que dificulta hacerse una idea real del resultado. Unzalu, por su parte, cree que la idea de renovar este entorno es "de diez". Esta comerciante hace suyo aquello de "renovarse o morir" y, por tanto, sólo ve ventajas. En el caso particular de su carnicería, pasará de la planta superior a la situada a cota cero, así que opina que sale ganando. "Es mucho, mucho mejor", sentencia entre cliente y cliente. La actividad de la plaza no quiere pararse.

Ángel Castillo, chúpate los dedos

"Agrupar los puestos generará más movimiento en los pasillos"

VITORIA. Chúpate los dedos es un negocio que, tras pasar por la calle Canciller Ayala de Gasteiz, se trasladó en octubre de 2011 a la Plaza de Abastos. El negocio surgió impulsado por la asociación de bodegas de Rioja Alavesa (Abra) pero ya no sólo vende vino, sino que se ha convertido en una tienda delicatessen. Es un ejemplo de los cambios introducidos durante los últimos ejercicios en el mercado, que también ha acogido catas de vinos, ha promocionado los productos ecológicos y, en definitiva, ha buscado poco a poco cómo actualizarse. Ahora la obra es una novedad que afecta a todo el edificio y Ángel Castillo, responsable de Chúpate los dedos, cree que puede ayudar a mejorar el negocio: "La imagen exterior de la plaza no invita a entrar. Además, alguien puede venir a comprar pescado, en la planta baja, y no acudir a las carnicerías, en la superior. O viceversa. Con el cambio, al estar todos reunidos, se genera movimiento en los pasillos y eso siempre es bueno. Fomenta las compras". Un objetivo siempre buscado pero que, con las crisis, se ha convertido en una necesidad inmediata.

Imanol Martínez, Pescados Antonia

"La Fnac puede generar empleo y también rejuvenecer la clientela"

VITORIA. "La Fnac, si viene, me parece una buena noticia. Porque no la veo como competencia, generará empleo y moverá gente a la Plaza de Abastos. Y también porque puede rejuvenecer nuestra clientela", explica Imanol Martínez mientras sigue atendiendo a sus compradores de pescado, entre quienes la voz cantante la llevan las señoras. "Imanol" como le llama la clientela, en un gesto de cercanía muy habitual en Abastos representa también a una nueva generación de este espacio: "Mis padres tenían el puesto, y yo llevo ya veinte años". En el caso de Pescados Antonia, los cambios les permitirían pasar primero provisionalmente a la planta superior la llamada +1 y, cuando terminen los trabajos, situarse a cota cero. De ahí que este comerciante también valore de forma positiva el proceso, aunque eso le obligue a superar el "pequeño sacrificio" de las obras. Eso sí, desde el mercado recuerdan con insistencia que los puestos no cerrarán durante la transformación de la plaza, cuya entrada luce desde comienzos de 2011, en un guiño al Abierto por obras de la Catedral Vieja, el cartel Abierto por mejoras. La transformación está en marcha.