Arabako Txakolina bate récords

Los hosteleros de la villa ayalesa de Amurrio coincidieron ayer en afirmar que no hacía día para txakoli, sino más bien para cerveza y agua bien fría, dado el intenso calor que imperó durante toda la jornada. Sin embargo, la duodécima fiesta del txakoli alavés, que acogió ayer el municipio, superó con mayúsculas todas las previsiones. "Teníamos cierto miedo por el cambio que suponía eliminar la comida popular del frontón por una gran diversidad de degustaciones gastronómicas en plena calle y ampliar el horario hasta las 17.00 horas, pero son más de las 14.00, la carpa está llena y sigue habiendo colas en los stand de venta de tickets, así que no puedo más que resumir la jornada con un fenomenal", explicó ayer a DNA Joxean Merino, gerente de la Denominación de Origen Arabako Txakolina.

Y es que a pesar de las altas temperaturas, más propicias para una escapada a la playa o el río, fueron miles las personas -en torno a 6.000, según la organización- las que no quisieron perderse la infinidad de actos que ofrecía el programa del día del txakoli. "Hemos traído 2.000 copas de vidrio y 6.000 vasos de plástico y se han agotado prácticamente las existencias, por lo que se puede asegurar que la venta de potes ha rondado las 8.000 unidades, frente a las 3.500 de la pasada edición", apuntó Merino.

Pero para beber hay que saber comer, y a ello ayudaron los stand de txistorra de Amurrio y pollo Lumagorri -producto con label con el que se hermanó Arabako Txakolina en 2006-, así como los de cerdo Basatxerri, anchoas de Getaria, productos de Angulas Aguinaga y alubia pinta alavesa con sacramentos que eran novedad esta edición y no daban abasto elaborando pintxos.

Los que también repitieron éxito fueron los cocineros de la Federación de Sociedades gastronómicas de Álava (Boilur), que distribuyeron entre los asistentes 1.200 raciones de bacalao ajoarriero, así como la veintena de bares del municipio que se ofrecieron para vender el millar de unidades del pintxo Salmorejo de gulas que -a 1,50 euros la unidad acompañada de una copa de txakoli- diseñó hace dos ediciones el gastrónomo Juanjo Martinez Viñaspre, con motivo del décimo aniversario de esta cita con el caldo más famoso del Valle de Ayala.

También registró una gran acogida el laboratorio del gusto que desarrolló, en los soportales de la ermita de San Antón, Slow Food Araba. Medio centenar de personas tomó parte en esta apasionante experiencia gustativa y olfativa, en la que se examinaron y degustaron -además del caldo protagonista del día- morcillas locales, queso de cabra de Artziniega y mermeladas artesanales de Orduña, de la mano de expertos como Eduardo Urarte de Slow Food Araba, el charcutero local Alberto Burutxaga, el productor de quesos Alfonso Zamora, el elaborador artesanal de mermeladas Mikel Kormenzana y el productor de txakoli Jon Gallastegui.

con música La jornada, que también contó con la actuación de los bertsolaris Zigor Enbeitia y Juan Mari Juaristi, también hizo un hueco al homenaje con la entrega de la distinción Txakoli Alavés 2010, a Rosa Ruiz Vidán. La hostelera del restaurante Erauskin de Alegría-Dulantzi fue la encargada de dar el pistoletazo de salida a la fiesta, con el lanzamiento del txupinazo desde el balcón de la Casa Consistorial, en torno a las 11.30 horas, poco después de asegurar ante todos los presentes que "ya le he dicho a mi hijo. A partir de hoy, siempre que tenga que regalar algo va a ser una botella de Arabako Txakolina".

Mientras transcurrían todos estos actos, cientos de alumnos de la Escuela Artística Municipal Juan de Aranoa invadieron con sus talleres de pintura y manualidades el paseo del parque, dando un toque de color a la fiesta del txakoli. De hecho, decenas de ellos invirtieron toda la mañana en realizar un mural en una pared de obra que quedará para la posteridad.

Dos calles paralelas más allá de esta muestra de color y no menos atareados se encontraban los 28 participantes del concurso gastronómico de pollo de baserri al txakoli, en honor al joven cocinero local Eneko Solaun, que acogió la calle Frontón. Los vencedores de esta edición fueron Fernando Arriola, de Salinas de Añana y que se hizo con los 200 euros, más la txapela, el trofeo y el lote de productos que estipulaba el certamen para el primer puesto; mientras que el txoko Tatturkoak de Sopelana y Carlos Martinez Viñaspre de Vitoria se llevaron los 150 y 100 euros, más el trofeo y lote de productos que suponía quedar clasificados en segundo y tercer lugar. A este certamen concurrieron aficionados a la gastronomía de todos los puntos de la geografía euskaldun. De hecho, uno de los txokos participantes fue el Kubako Etxea de Baiona, cuyos integrantes -pese a no haber obtenido ningún premio- explicaron que "nos llamaron porque nos conocen del Campeonato de marmitako de Euskal Herria y ni nos lo pensamos. Que hay que cocinar pollo, pues pollo, la cosa es disfrutar del ambiente".

De igual modo, la peatonalizada calle Larrinaga acogió una exposición de productos artesanos y label que aglutinó a una treintena de expositores de pan, miel, queso y pasteles, entre otros productos del agro vasco. Como todo en Amurrio ayer, el espacio de venta al público estuvo abarrotado. Esperemos que hoy nadie se levante con resaca.