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Pintxo-pote, una exitosa fórmula para capear la crisis

existe un proyecto para informar a través de una página web a los clientes de los bares adscritos

efe - Lunes, 3 de Mayo de 2010 - Actualizado a las 08:07h

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Unas cañas y sus pintxos.

Unas cañas y sus pintxos. (Foto: efe)

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vitoria. Pintxo-pote es el lema de la iniciativa que ha calado con éxito en distintos barrios de Vitoria con el ánimo de revitalizar el clásico poteo de vino y banderilla las tardes de los jueves y de los viernes y hacer frente así a la crisis. Un risotto de tomate y pato con vino de Rioja Alavesa o una tosta de ropavieja son algunas de las propuestas que, por dos euros, se pueden disfrutar en uno de los trece establecimientos del centro de la ciudad que se han unido para sacar partido a la tardes de los jueves.

El pintxo-pote, o sea una tapa y un vino por un precio fijo e inferior al habitual, surgió, según explica el responsable del bar Virgen Blanca, para "revitalizar los jueves porque últimamente estaban muy sosos". Con la vista puesta en un público "no tan juvenil" que prefiere los ambientes tranquilos, estos bares ofrecen "pequeños platos en miniatura" con su correspondiente consumición a un precio asequible, regados con un caldo de Rioja Alavesa o con un zurito.

Mientras que una ronda de vino y pintxo en cada uno de los trece locales adheridos tiene un precio de cerca de 3,5 euros un día normal, los jueves a partir de las 20.00 horas la misma consumición y con la misma calidad baja hasta los dos euros. Cada mes los trece bares acuerdan servir un mismo vino "de calidad" para el pintxo-pote, mientras que a cada local le corresponde elaborar una tapa "interesante para el cliente y presentada de una manera adecuada", que va desde el innovador risotto hasta las tradicionales croquetas o albóndigas. La iniciativa está teniendo "mucha aceptación" y los hosteleros se muestran "encantados y sorprendidos" por la rapidez con la que la gente la ha incorporado a sus hábitos de los jueves.

No sólo en el centro han aplicado con éxito la idea. Colegas de otros barrios, como los de la calle Gorbea, ya emplearon esta táctica para atraer a la clientela. Todas ellas funcionan con éxito y han sumado a los jueves y los viernes el tradicional ambiente de poteo relegado desde hace unos años a los fines de semana. El próximo reto que ronda ya en la cabeza de los taberneros es, según confiesa este hostelero alavés, "dinamizar" las tardes de los domingos, con la vista puesta en invitar a la gente a "abandonar el sofá" y salir a la calle.

Existe incluso un proyecto en fase de desarrollo gestado en un curso de diseño web del Cetic que bajo el nombre de pintxopote.com informará al usuario de la ubicación de los bares adscritos a los pintxopotes gasteiztarras. Su adelanto se encuentra disponible en la dirección http://javiereguiluz.com/menosesmas.

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