Publicidad
Diario de Noticias de Alava. Noticias de última hora locales, nacionales, e internacionales.
Herramientas de Contenido
[Entrar | Registrarse]
La calidad de la uva se industrializa
La compañía vizcaína Biolan, con sede en Zamudio, desarrolla un novedoso biosensor enzimático que mide la salud de la uva; bodegas de Rioja Alavesa como Solagüen y Domecq acaban de probarlo con éxito en la pasada vendimia.
Andrés Goñi
votos
comentarios
compartir (¿qué es esto?)
Una técnico de la compañía mide a pie de campo el ácido glucólico de un remolque recién vendimiado. (Foto: biolan)
Vista:
Galería Noticia
De la excelencia a la perfección" es la declaración de intenciones que un visitante percibe nada más cruzar los límites de Moët&Chandon, la histórica bodega francesa que se asienta desde hace más de dos siglos en el corazón de la Champagne. Su particular filosofía de trabajo, hoy más que nunca, resulta un ejemplo clarificador. Casi un manual de instrucciones para sobrevir en tiempos de crisis.
Con un mercado cada vez más copado por la exagerada proliferación de bodegas y una demanda incapaz de absorber semejante oferta, todo apunta a una necesidad clara de regular el modelo de negocio del sector hacia una especialización que presenta una ecuación tajante: menos bodegas y menos vino; a cambio, caldos más creativos y de mayor calidad.
En esta tesitura se mueven desde hace tiempo varias bodegas de Rioja Alavesa. Su objetivo y sus medios persiguen ese algo que les haga diferentes. Pero, ¿por dónde empezar? Algunas han decidido rizar el rizo y hacerlo por el principio, mimando al máximo la materia prima de la que surge el vino, el grano de uva. Para controlar al detalle su desarrollo y detectar con fiabilidad la salud de cada grano, una compañía vizcaína asentada en el Parque Tecnológico de Zamudio acaba de presentar los resultados de un biosensor enzimático que ha testado a escala industrial durante la pasada vendimia en denominaciones de origen como Penedés, Priorato, Jerez o Cariñena.
El biosensor enzimático detecta
el ácido glucónico
de la uva, es decir,
su estado de salud
El fundador de Panda Software, Mikel Urizarbarrena,
acaba de entrar en el accionariado de Biolan
Biolan, que así se llama esta empresa de I+D+i, también ha pulsado el terreno en Rioja Alavesa, donde enólogos de bodegas como Solagüen o Domeq han valorado el éxito de este novedoso método que, básicamente, sirve para detectar de una forma "rápida, sencilla, económica y fiable el ácido glucónico de la uva", explica Koldo Atxutegi, director comercial de la compañía. "Hemos querido democratizar la calidad de la uva, es decir, dar la oportunidad a todas las bodegas, y no sólo las que cuentan con una alta capacidad inversora, para que puedan aspirar a contar con un sistema que permita conocer la sanidad de la uva recolectada", añade.
La aplicación del método resulta aparentemente sencilla, aseguran sus promotores. Sólo hace falta una micropipeta para extraer la muestra de la uva (ver foto) y un biosensor para analizarla para obtener la información precisa que más tarde resultará esencial a la hora de decidir el tratamiento de la uva en la bodega. Los resultados, además, se conocen al instante, por lo que el tiempo de respuesta resulta mucho más rápido. Al biosensor para detectar el ácido glucónico en la uva se sumará próximamente un sistema hermano para hacer lo propio con el ácido málico, según revelan en la compañía.
nuevos socios El trabajo de Biolan, que centra su actividad en la investigación, desarrollo, fabricación y comercialización de biosensores de medida en tiempo real destinados a la industria agroalimentaria y farmacéutica, ha despertado un enorme interés en el sector, aseguran en la empresa. Así, en próximas fechas dará el salto a mercados vecinos como Portugal y Francia, y más tarde al cono sur americano, que en estos momentos prepara su tiempo de vendimia.
Biolan, que nació en septiembre de 2006, acaba de reforzar su accionariado con la entrada de nuevos socios que, a través de diferentes fondos de inversión como Orza, la Sociedad de Capital Riesgo del País Vasco o el empresario y fundador de Panda Software, Mikel Urizarbarrena, se han implicado económicamente en el impulso de este proyecto.
Gracias por su comentario
Haz tu comentario
¡Hecho!
Recibirás un e-mail para confirmar tu registro.
Enseguida te devolvemos a la página en la que estabas donde verás tu comentario publicado
Publicidad
Publicidad
Publicidad
Publicidad
Últimas Noticias Multimedia
-
La Policía pide la difusión de un vídeo de Madeleine McCann
Los detectives confían en que la filmación, que muestra imágenes de cómo se vería ahora la niña británica sea divulgada a través de blogs, correos electrónicos y redes sociales
-
-
La Camorra napolitana ajusta cuentas a plena luz del día
La Fiscalía de Nápoles difunde el vídeo para pedir colaboración en la búsqueda del asesino
-
-
Publicidad
- internet@noticiasdealava.com
- Visite también www.noticiasdenavarra.com
- www.noticiasdegipuzkoa.com
- www.deia.com
- © Diario de Noticias-Edición Digital
- Aviso legal
- Condiciones de uso
- Mapa web
- Avda. Gasteiz 22 bis 1ª Oficina 13 Vitoria - Gasteiz
- Tel 945 163 100, Fax Administración 945 154 344, Fax Redacción 945 154 346
Oficina Comercial: Calle Portal del Rey 24 (Esquina calle Paz), Tel 945 201000, oficinacomercial@noticiasdealava.com